鳝鱼 你知道怎样才最好吃吗?

黄鳝鱼不仅吃起来味道鲜美,而且还含有丰富的营养价值,一定要注意,黄鳝鱼中的寄生虫是比较多的,所以一定要煮熟才能吃,这样才比较的安全。

开水吞服。

有清热解毒,祛湿毒消肿的功效。

**食黄鳝调血糖**鳝鱼肉鲜味美,深受人们喜爱,它含有蛋白质18.8%,脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸等丰富的营养成分。

据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。

月份天气转暖,黄鳝的活跃性大大提高,想吃最肥硕的鳝鱼至少得等到5月份。

**黄鳝鱼的简介**鳝鱼,又名黄鳝、长鱼、无鳞公子、海蛇、蛆鱼、黄蛆等,味鲜肉美,刺少肉厚,常生活在稻田、小河、小溪、池塘、河渠、湖泊等淤泥质水底层,在中国各地均有生产,以长江流域、辽宁和天津产量较多,产期在6~10月,以6~8月所产的最肥。

【注意】虚热及外感病患者慎服。

鸡眼:新鲜鳝鱼血涂患处。

药用黄鳝不仅为席上佳肴,其肉、血、头、皮均有一定的药用价值。

豆豉鳝鱼鳝鱼肉500克,葱花2汤匙,葱段20克,姜片5片,绍酒1汤匙,糖少许,鲜汤100克,豆豉50克,盐少许,醪糟汁1汤匙,醋适量,香油2茶匙。

**做法**1、炒锅放油,入花椒。

起放入瓦煲内,加入清水2000毫升,武火煲沸后,改文火煲约1个半小时,调入适量食盐便可。

功效主治:烧成灰后研成末服用,止痢疾,治疗消渴症,除内脏冷气,及消化不良、食物积滞。

随着个体增大,可投喂水丝蚓、豆饼糊、肉浆、红虫等。

分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

黄鳝性温、味甘,入肝、脾、肾经;具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、强精止血、滋补肝肾、祛风通络等功效;传统医学认为,黄鳝为温补强壮剂,适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。

)性逆转性。

鳝苗前期与后期的食物有差异,前期以摄食水中红虫为主,后期以摄食较大的虫为主。

头圆,其高较体高为大。

锅内倒适量油,油热先放入大蒜粒炸香至金黄,再放入葱花、姜片炒香。

将鳝鱼肉用醋揉搓,洗去黏液,切成8公分长的段,加盐、绍酒、姜片、葱段拌匀码味。

**黄鳝的热量表(每100克)**热量(大卡)89、蛋白质(克)18、脂肪(克)1.4、碳水化合物(克)1.2、胆固醇(毫克)126、维生素A(微克)50、维生素B1(毫克)0.06、维生素B2(毫克)0.98、烟酸(毫克)3.7、维生素E(毫克)1.34、钙(毫克)42、磷(毫克)206、钾(毫克)263、钠(毫克)70.2、镁(毫克)18、铁(毫克)2.5、锌(毫克)1.97、硒(微克)34.56、铜(毫克)0.05、锰(毫克)。

故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

鳃不发达,而借助口腔及喉腔的内壁表皮作为呼吸的辅助器官,能直接呼吸空气;在水中含氧量十分贫乏时,也能生存。

起锅装盆。

做法二备料:鳝鱼去骨切成段,黄瓜切滚刀,蒜、姜、红椒、花椒。

倒入胡萝卜和葱头翻炒。

**黄鳝的食用效果****1、增强记忆力**鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。

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