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3,死螃蟹易致食物中毒螃蟹喜欢吃腐烂的动植物尸体,其中含有大量的细菌,螃蟹活着的时候,新陈代谢可以与微生物抗衡,抑制细菌繁殖,而螃蟹死后,微生物细菌就会快速繁殖,导致螃蟹腐败变质,产生过多毒素,人吃后容易发生腹泻腹痛,呕吐,发热等症状。

**香焖大闸蟹**材料:大闸蟹两只,花生油几滴做法:1、用刷子将大闸蟹刷干净备用,电饭锅洗净擦干水,滴几滴花生油烧一分钟;2、放入大闸蟹,盖上电饭锅至煮饭档;3、焖至20分钟即可。

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螃蟹味道鲜美,是人人都很喜欢的一种食物,有些人觉得死蟹价格便宜,味道又未受很大影响,就会购买。

**4.忌吃死蟹**螃蟹死后,僵硬期和自溶期大大缩短。

因此,螃蟹宜现烧现吃,不要存放。

**3.不吃生螃蟹**活着的螃蟹体内含有肺吸虫寄生虫,这种寄生虫感染率极高,生吃螃蟹,很可能让寄生在螃蟹体内的肺吸虫寄生在人体的肺里,破坏或者刺激肺组织结构,会引起咳嗽、肺炎、肠道炎、咯血等疾病。

**注意事项**全部毒素中,还有很重要的一部分——氨气。

其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。

螃蟹的蟹壳还含有甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

尤其当螃蟹死后,组氨酸分解更加迅速,河蟹死亡时间越长,体内积累的组胺越多,而当组胺积蓄到一定数量时,吃了即会造成中毒。

螃蟹与柿子同吃时,蛋白质与鞣质相结合,容易沉淀,凝固成不易消化的物质。

蟹肉对各种癌症都有较好的疗效。

维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。

3,死螃蟹易致食物中毒螃蟹喜欢吃腐烂的动植物尸体,其中含有大量的细菌,螃蟹活着的时候,新陈代谢可以与微生物抗衡,抑制细菌繁殖,而螃蟹死后,微生物细菌就会快速繁殖,导致螃蟹腐败变质,产生过多毒素,人吃后容易发生腹泻腹痛,呕吐,发热等症状。

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